1)301不銹鋼被用于要求比較高強度的各種場合里，在變形時呈現(xiàn)出明顯的加工硬化現(xiàn)象。
(2)304不銹鋼廣泛地應用于制作要求良好，耐腐蝕和成型性的設備和機件，是一種通用性的不銹鋼。
(3)302不銹鋼通過冷軋可以使其獲得較高的強度，它實際上是含碳量更高的304不銹鋼的變種。
(4)303和303Se用于主要要求表面光潔度高和易切削的場合，分別含有硫和硒。303Se在制作需要熱鐓的機件時具有良好的可熱加工性。
(5)302B具有較高的抗高溫氧化性能，是一種含硅量比較高的不銹鋼。
(6)304N是一種含氮的不銹鋼，加氮能夠提高鋼的速度。
(7)304L是含碳量比較低的304不銹鋼的變種，因為在需要焊接的場合，在靠近焊縫的熱影響區(qū)中所析出的碳化物能夠通過較低碳含量減到最少，而由于碳化物的析出可能會造成不銹鋼在某些環(huán)境中產(chǎn)生焊接腐蝕。
(8)308不銹鋼用于制作焊條。
(9)305和384不銹鋼適用于對冷成型性要求比較高的場合，因為這兩種不銹鋼都含有比較高的鎳，所以加工硬化率比較低。
(10)316和317型的不銹鋼在化學工業(yè)和海洋環(huán)境中的抗電腐蝕能力由于304不銹鋼，因為這兩種不銹鋼里都含有鋁，而且316型不銹鋼是由含氮的高強度不銹鋼316N、低碳不銹鋼316L及合硫量比較高的316F易切削不銹鋼這三種不銹鋼變種而來的。
(11)321、347和348都適合作為高溫下使用的焊接構件，分別是以鈦、鈮加鉭、鈮穩(wěn)定化的不銹鋼，而且348不銹鋼對鉭和鉆的含量都有一定的限制，適用于核動力工業(yè)。
(12)309、310、314及330不銹鋼所含的鎳、鉻都比較高，為了提高鋼在高溫下的抗氧化性能和蠕變的強度。30S5和310S是309和310不銹鋼的變種，只是碳含量比較低，是為了使探風附近所析出的碳化物減到最少，330不銹鋼有很高的抗熱震性和抗?jié)B碳能力。
